Esta es una sencilla receta sacada del libro Cuchara de plata. Se prepara en poco tiempo, y es una forma sencillísima de comer una verdura que no suele gustar a mucha gente, sobre todo a los niños. Mezclada con el resto de ingredientes, y pasado todo por la trituradora, queda una crema de gusto muy suave que no recuerda apenas el sabor de la verdura.
Ingredientes
- 650 gr de brécol congelado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 35 gr de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 6 cucharadas de nata espesa
- 500 gr de tallarines
- 40 gr de parmesano rallado
- Sal y pimienta
Elaboración
Cuece el brécol en agua hirviendo con sal 10 minutos.
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén, echa la cebolla y póchala a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que quede tierna.
Escurre bien el brécol, échalo en la sartén y remueve bien.
Incorpora la nata y cuece todo a fuego lento 10 minutos.
Pasa la mezcla al robot de cocina y tritúrala. Salpimenta.
Mientras, cuece la pasta al dente en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Cuando esté lista, escurre la pasta y mézclala con la salsa de nata y brécol. Esparce el parmesano y sírvelo.
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