Desde que hace unos días vi la película #Chef, he estado con un antojo enorme. Los que la hayáis visto ya sabéis a qué me refiero. Aparecen numerosos platos, recogidos en la cámara con planos muy cortos, de forma que casi puedes olerlos. Oyes cómo cruje la comida, cómo borbotea o salpica, y quieres probar todas y cada una de las cosas que cocina el protagonista.
Pero hubo una, aparte de los beignets de Nueva Orleans, que me dejó con unas ganas casi insoportables de probarla, y es el sándwich cubano. Ese sándwich hecho con carne de cerdo, con el que el chef premia a los obreros que le han ayudado a subir la cocina al food truck. Tan fácil de preparar, tan crujiente, y tan apetecible…
Así que no he podido aguantarlo más y me he quitado el antojo de encima. Ya sabéis que mi fuerza de voluntad se esfuma en cuanto hay comida de por medio. No os voy a decir cómo está. Seguro que ya os lo imagináis…
Ingredientes (para un bocadillo) del sándwich cubano
- Una barra de pan de corteza crujiente y no mucha miga.
- Jamón cocido
- Cerdo asado
- Queso gouda
- Pepinillos agridulces en vinagra
- Mostaza amarilla (de la de hamburguesa)
Elaboración
Corta varios pepinillos en rodajas
Corta un trozo de pan del largo deseado (con 20 cm te quedarás a gusto) y ábrelo por la mitad
Unta por dentro ambas mitades con mostaza
Sobre la base del bocadillo, pon varias lonchas de jamón cocido
Encima extiende varias lonchas de cerdo asado
Cubre con varias lonchas de queso gouda
Finalmente, extiende varias rodajas de pepinillos
Tapa con la otra mitad del pan, y una generosamente por fuera, tanto por arriba como por abajo, con mantequilla.
Ponlo a la plancha con bastante peso encima (por ejemplo, una cazuela llena de agua) para que reduzca su grosor por lo menos a la mitad, mientras la corteza se queda súper crujiente y el queso se derrite.
Yo también me estoy derritiendo escribiendo esto y recordando lo bueno que estaba. Es tan fácil de hacer y tan rico, que lo he incorporado al listado de comidas por aclamación popular.
Ni que decir tiene que, complicaciones, las justas. No vas a ponerte a asar cerdo para esto, así que puedes comprar cerdo asado en la charcutería, o también puedes hacerlo con una chuleta. Pero siempre cerdo. A Mr Foodmusic le ha faltado tiempo para decirme que la próxima vez probemos a meterle también jamón serrano.
Y en cuanto al queso, yo he usado gouda porque es el que más nos gusta para los sándwiches, es el que ponen en los sándwiches de jamón y queso, pero puedes usar también emmental o cualquier queso suizo.
Hala, a disfrutar…
Foodmorning 
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