MadrEAT, el primer street food market de Madrid

MadrEAT, el primer Street Food Market de Madrid, abre puertas los días 18 y 19 de octubre con su primera edición. Se celebrará cada tercer fin de semana de mes en el Jardín Botánico de la Complutense, con la mejor oferta de comida callejera de la capital.

Hay ganas, muchas ganas, de que los food trucks sean una realidad en España. Haberlos, haylos, pero no operan con la libertad con la que lo hacen en Estados Unidos, o en Méjico, donde causan furor. De momento, sólo se les permite operar en ubicaciones concretas, y bajo solicitud de licencia, pero no pueden disfrutar de la movilidad, que es la que hace de ellos algo especial y de lo más conveniente.

No obstante, cada vez hay más, y les vamos viendo en eventos, bodas, u ocasiones especiales. Algunos, como el de La Virgen, tienen una ubicación permanente, y otros se van moviendo por donde les dejan.

Y hemos llegado al punto en que ya no aguantábamos más las ganas, y la agencia Mateo & Co, gracias al cielo, ha tenido la genial idea de organizar MadrEAT, el primer street food market de Madrid, en el que se darán cita food trucks que ya son emblemáticos con otros más desconocidos, así como puestos de cocina callejera.

¡Y atención! Ojo con perderse esta cita, porque habrá mucho arrepentimiento. Y es que, para el que no lo sepa, la inmensa mayoría de estas iniciativas de cocina callejera ofrecen una calidad magnífica (aún me acuerdo del impresionante bocadillo que me sirvieron en el food truck de La Virgen, que ya os contaré mañana o pasado, en cuantico que tenga un rato), y sabores de lo más cañeros. Nada de bocatas típicos. Aquí hay creatividad, alegría y rock and roll.

Y eso lo vamos a ver en MadrEAT donde, además, encontraremos puestos montados por cocineros de primerísima fila, como Estanis Carenzo de Sudestada y Chifa, que en esta ocasión nos trae las propuestas peruanas de Chifa. O Iván Domínguez de Alborada (una estrella Michelin), representando a la cocina gallega más apetecible. Y Luis Arévalo, de Kena, el mayor exponente de la cocina nikkei en Madrid.

• Además, tendremos los aperitivos de la Taberna Rufina
• Los bocadillos castizos de La Virgen y sus aclamadas cervezas artesanas
• Los solicitadísimos pork buns y chicken buns de Puntapié
• Los deliciosos sándwiches chilenos de San Wich
• Las hamburguesas de autor de Goiko Grill
• Los perritos americanos de Cositon’s Meals
• Las pizzas moteras de Café Race
• Las propuestas andaluzas del Chirinwito
• Los aromas marroquís y libaneses de Cocinando Emociones
• Las increíbles carnes de La Finca
• Y de postre, los cafés de Toma Café, las cookies de Lise & Leti, y las ensaimadas de Formentor.

Y faltan bastantes. La lista es larga y los problemas para decidir qué pedir, también. Porque todo va a estar de muerte. Lo sé. Lo sabes. Y lo mejor de todo, es que va a ser al aire libre, con un ambientazo magnífico, y con comida de alta calidad a precios bajos.

Madrid, como comentaba David Muñoz de DiverXO el pasado lunes en la presentación de su corto, es una de las ciudades más calientes gastronómicamente hablando del mundo. En pocos sitios está pasando lo que aquí, hay tanta efervescencia, tantas nuevas iniciativas a cual más sugerente, y tanta pasión por la comida y deseo de disfrutarla.

A nosotros nos apetece muchísimo apoyar este tipo de iniciativas. Son enriquecedoras, divertidas, fantásticas! Porque la cosa no se queda sólo en la comida y la bebida, sino que habrá talleres, música, actividades, showcookings… Así que, en mi bola mágica, preveo largas colas, y hasta problemas de aparcamiento. Porque vamos a acabar todos allí, ¿no?

Fechas
Tercer fin de semana de cada mes.
Primera edición: 18 y 19 de octubre de 2014.

Horario
Sábado de 12:00 a 00:00 horas
y domingo de 12:00 a 18:00 horas.

Localización
Jardín Botánico de la Universidad Complutense.
Avda. Complutense, 12 – Madrid – 28040
Metro Ciudad Universitaria L6

Web
www.madreat.org

 

 

El Xow: Se estrena el corto de David Muñoz

Lunes 29 de septiembre. Teatro de la Abadía en Madrid. Una sala abarrotada de periodistas y bloggers en la que se respira la expectación. David Muñoz nos tuvo a todos en vilo hasta el último momento, pues hasta esa misma mañana no se conocía el lugar donde se estrenaría su corto.

Con más de media hora de retraso sobre la hora prevista, hace su aparición el chef. El enfant terrible de la cocina española. Único en Madrid en conseguir tres estrellas Michelin, en un tiempo record, y rompiendo todos los esquemas.

David toma asiento frente al público, y nos explica qué es eso de “El Xow”: La obra es un corto documental emocional sobre DiverXo y su universo. ‘En realidad, este corto lo que pretende es explicar qué está ocurriendo en el mundo XO, en el que se incluye no sólo DiverXo, sino también StreetXo. ‘Los conceptos son distintos, pero ambos tienen en común la parte del show; ese objetivo claro de ofrecer al cliente una experiencia única. Y este corto muestra la parte más metafórica y onírica de todo ese universo’.

¿Qué supone la experiencia XO? David Muñoz busca que su cocina sea el epicentro de la experiencia, tanto de puertas adentro, para los trabajadores, como de puertas afuera, para los clientes. Experiencia no sólo en la comida, sino en la decoración, en los uniformes, en los vinos y la forma de servirlos… Todo, de principio a fin, está pensado para estimular al comensal.

Se apagan las luces. Empieza la proyección. La música, la luz, los personajes, el ritmo… Seis personajes en torno a una mesa se disponen a comer. A medida que van sucediéndose los ya famosos lienzos (que no platos) las emociones afloran y el placer se desata. Buñuel y El festín de Babette juntos, en una catarsis total. Acaba la película, doce minutos más tarde, con una imagen de David en camisa de fuerza en su propia cocina, en la que se oye una voz en off diciendo: «Para pararme, sólo tienes una salida: mátame», y en ese punto te das cuenta de que te encuentras salivando como un perro y preguntándote cuándo podrás ir a Diverxo.

David Muñoz no es un chef. No es sólo un chef. Es un comunicador nato. Y comunica con todo lo que tiene a su alcance. La cocina no es más que una de sus formas de expresión. Sólo hay que oírle hablar, y enseguida te das cuenta de que tiene mucho recorrido por delante y de que hará cosas enormes.

«Podíamos habernos quedado en nuestra zona de confort, pero seguimos poniéndonos cada día ante el toro, y conseguimos la tercera estrella, rompiendo los prismas de Michelin, pero cumpliendo la premisa de que un tres estrellas debe ser un sitio que merezca la pena un viaje».

«Lo que quiero le ocurra a quien viene a DiverXo es que, al acabar, tenga la sensación de bajar de una montaña rusa, la sensación de haber sido zarandeado, y que esa sensación le guste». «Lo mejor es ir a verlo. Es la mejor manera de entender lo que quiero decir». Y eso deseamos todos, ir a ver el nuevo Diverxo, aunque conseguir mesa sea misión casi imposible.

Ante la pregunta de si la apertura de StreetXo en Londres acabaría suponiendo la marcha de España, David Muñoz respondió que «a día de hoy, no hay ningún otro sitio en el que se esté produciendo la movida gastronómica que se está produciendo en Madrid. Queremos comernos el mundo, queremos que arda Madrid, pero también otras ciudades en otros países, siempre con base en Madrid’.

Y con esa afirmación respiramos todos tranquilos. David no se nos va…

23 de noviembre: apertura del nuevo StreetXo en Madrid
15 de enero (el día de su cumpleaños): apertura de StreetXo en Londres

Podréis ver el corto en tan solo unos días en http://diverxo.com/ Mientras, os dejo con el tráiler para ir abriendo boca:

Y además, aquí podréis ver, los que aún no hayáis estado en Diverxo, cómo son los ya famosos lienzos:

DiverXo: vanguardia o morir. El Xow no ha hecho más que comenzar

 

 

Nos vamos de tapas por Galicia

La directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, presentó ayer en Madrid el programa ‘De Tapas por Galicia’, una iniciativa que cuenta con el patrocinio de Estrella Galicia y que unirá los concursos gastronómicos de otoño que se celebran en las siete ciudades gallegas.

Ayer tuvo lugar en Madrid la presentación oficial de De tapas por Galicia, el pistoletazo de salida de una campaña de comunicación y de distintas acciones para comenzar a disfrutar de los sabores de esta Comunidad Autónoma que enamora con su gastronomía, y que se celebrará en A Coruña, Lugo, Vigo, Ourense, Santiago, Pontevedra y Ferrol.

En el marco de Platea, el gastroespacio más exitoso en estos momentos en Madrid, se reunieron Nava Castro Domínguez, directora de Turismo de Galicia, así como representantes de las distintas localidades que acogen, entre otras cosas, unos exitosos y consolidados certámenes de tapas, que ahora se agrupan por vez primera bajo este sello, con una puesta en valor conjunta de esta nueva gastronomía, exquisita y urbana, y que sirve no sólo para comer de forma excepcional, sino también para conocer los mágicos rincones de Galicia mientras se ronda de barra en barra en busca de la combinación perfecta.

Con nosotros estuvieron cinco chefs gallegos que realizaron un showcooking en el que cada uno elaboró la tapa ganadora en 2013 de sus respectivas ciudades:

Sebastián Fernández Barral, de ‘Alma Negra’ en A Coruña repitió su Cremoso de aguacate e tomate con sorbete de lima e escuma, e langostino crocante.

José Antonio Portela Varela, de ‘La Encina’ en Lugo, volvió a elaborar O Peregrín.

Xosué Casanova Traseira e Idoia Correa Alonso de ‘A Regueifa’ en Vigo, haciendo honor a su restaurante, la Tapiña Regueifeira.

Y José Luis Fernández de ‘Tapa Negra’ en Ourense conquistó de nuevo                    con su Pincho Mái.

Cuatro creaciones que nos encantaron, por su presentación, originalidad y sabor.

Uno de los mensajes que se quiere enviar al público a través de este evento, es que Galicia no es sólo turismo de sol y playa (que haberlos, haylos), sino que también es cultura, naturaleza y gastronomía, lo que posibilita la visita a las ciudades gallegas todos los meses del año. Y una gran forma de conocerlas es a través de sus tapas.

La tapa es una mirada que recoge la expresión de sabores diversos, olores, colores, recuerdos, música… Sintetiza una cultura, es un elemento de convivencia, diálogo y comunicación. Y con las tapas que pudimos probar ayer, quedó claro que Galicia se está moviendo rápido y bien en términos gastronómicos, y que las cocinas gallegas pueden dar mucho que hablar próximamente, y no sólo en los meses de verano. Una cocina basada tradicionalmente en la excepcional calidad del producto, con sus excelentes pescados, mariscos, huevos, patatas, carnes… que en las manos de las nuevas generaciones de cocineros, sin olvidar los orígenes, evolucionan a facturas más sofisticadas y complejas.

Y lo mejor es que no hay excusas de agenda que valgan, ya que hasta el 8 de diciembre hay fechas, destinos y facilidades suficientes como para elegir… ¡y repetir! Porque, atención a navegantes, todo el que compre un billete de largo recorrido a Galicia, podrá adquirir por solo 15 € más el Rail Pass, un bono que durante tres días seguidos, permite hacer infinitos trayectos entre las ciudades de toda la Comunidad Autónoma. Hoy desayunas en A Coruña, comes en Santiago, y cenas en Vigo. Y mañana, a seguir con ese duro trabajo de viajar y comer 🙂

Tomad nota del calendario y a disfrutar:

A Coruña: “Concurso de tapas Picadillo”. Del 12 al 28 de septiembre.
Lugo: “Concurso de tapas de Lugo”. Del 12 al 30 de septiembre.
Vigo: “Concurso de tapas Vigo Vello”. Del 3 de octubre al 2 de noviembre.
Ourense: “Concurso de pinchos de otoño sabores de Ourense”. Del 27 de octubre al 11 de noviembre
Santiago: “Santiago (é) tapas”. Del 6 al 23 de noviembre.
Pontevedra: “Pontedetapas”. Del 28 de noviembre al 8 de diciembre.
Ferrol: “Tapéate Ferrol”. Del 4 al 8 de diciembre

Además de los premios otorgados en cada localidad, De Tapas por Galicia finalizará con el premio a la mejor tapa gallega maridada y/o confeccionada con cerveza Estrella Galicia. Las tapas presentadas al concurso serán de libre elección, frías o calientes, y el jurado, elegido por la organización, valorará su sabor, presentación y maridaje con alguna de las tres variedades de Estrella Galicia. El hostelero ganador de este premio se llevará 800 € y su peso en cerveza.

Ya atención a los que viváis en Galicia o tengáis la suerte de daros un salto: Turismo de Galicia desde su facebook y la web http://www.detapasxgalicia.com premiará a los que participen mandando fotos de sus tapas favoritas en cada ciudad, con una noche de hotel y una cena en el restaurante gallego con Estrella Michelin o Soles Repsol que elijan. Aaaaay, yo el mío ya lo tengo elegido. ¿Y vosotros?

Más información en www.detapasxgalicia.com

 

 

Semana de los Alimentos Ecológicos 2014

Bajo el lema «Alimentos Ecológicos. Vívelos» el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente celebra la Semana de los Alimentos Ecológicos del 22 al 27 de septiembre de 2014.

Hay muchas razones para consumir alimentos ecológicos. Gracias a la gran diversidad de climas, culturas, cultivos y tradiciones existentes en nuestro país, la producción ecológica española nos ofrece una amplia gama de alimentos de gran calidad, con excelentes cualidades fruto de sus exigentes métodos de producción sostenibles, que permiten la elaboración de una dieta rica, variada y sabrosa.

¿Cómo reconocerlos?
Es importante aprender a reconocerlos. Para ello debemos saber que su etiquetado debe: Incluir los términos ecológico, biológico u orgánico.

Contener el código de la autoridad u organismo de control que ha certificado que es un producto ecológico.

Llevar el logotipo ecológico de la Unión Europea, que puede ir acompañado de otros logos nacionales o privados.

¿Sabías que…?
Los procedimientos utilizados en la producción ecológica van encaminados a la obtención de productos de excepcional calidad, naturales y auténticos, y con los beneficios nutricionales característicos de los mejores productos.

Además, aportan la gran satisfacción de saber que este sistema de producción contribuye a la preservación del medio ambiente y de la biodiversidad

Mantiene y aumenta la vida y la fertilidad natural del suelo, su estabilidad y su biodiversidad
La alimentación ecológica se basa en unas prácticas de cultivo y manejo diseñadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente y en los animales, que buscan la sostenibilidad de las producciones, intentando mejorar el estado del suelo, de su estructura y aumentando la población y diversidad de organismos beneficiosos que viven en el mismo.

Limitado uso de productos químicos de síntesis
La agricultura ecológica es un método de producción agrícola y ganadero que limita al máximo el uso de productos químicos de síntesis y prohíbe la utilización de organismos genéticamente modificados.

Ecológico, biológico, orgánico
Para identificar los alimentos ecológicos, la Unión Europea ha reservado en exclusiva los términos “Ecológico” (ECO), “Biológico” (BIO), y “Orgánico”, que significan lo mismo dentro de este contexto.

Productos variados y atractivos
Alimentos para bebés, vinos, cervezas, lácteos, cárnicos, huevos, pan, pasteles, aceite de oliva virgen, zumos, frutas, verduras, conservas, comidas preparadas, especias, infusiones, mermeladas, levaduras, pescado… proporcionan una dieta variada con sabores atractivos.

Control
Además del sistema de control que rige para todos los alimentos y piensos, la producción ecológica ha establecido un régimen de control y unos requisitos específicos y muy exigentes, aplicables a todas las fases de producción, preparación y distribución del producto ecológico.

España, primer país por superficie de producción ecológica de la Unión Europea
España tiene una experiencia de más de un cuarto de siglo en producción ecológica, que nos ha llevado al primer lugar en superficie de producción ecológica de la Unión Europea, con una gran variedad de cultivos y producciones, fruto de los diferentes climas, culturas, ámbitos agrarios y sistemas de producción existentes.

Realidad económica
La producción ecológica española es una realidad productiva, económica y empresarial que genera empleo y riqueza, fija población en el medio rural y contribuye de manera positiva al saldo comercial de la producción agroalimentaria española.

 

---

Durante esta “Semana de los Alimentos Ecológicos” del lunes 22 al sábado 27 de septiembre de 2014, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente llevará a cabo las siguientes actuaciones:

• Martes 23, empresa Conservas Cachopo, dirigido a gerentes de compras de hipermercados, grandes superficies, mercados, asociaciones de consumidores y blogueros. Recorrido guiado a la empresa de producción ecológica, con ponencia y debate posterior sobre la situación de la comercialización de los alimentos ecológicos.

• Martes 23, acto institucional en la Sede del MAGRAMA, dirigido a profesionales de la restauración, escuelas y asociaciones de hostelería y restauración, sector y blogueros. Se trata de la jornada de presentación de la Semana en la que se desarrollarán ponencias sobre temas relevantes de marketing y distribución de los alimentos ecológicos, y se proporcionarán recetas de gran sabor elaboradas exclusivamente con alimentos ecológicos.

• Miércoles 24, Mercado de la Paz, Madrid, dirigido a periodistas, revistas especializadas en alimentación y blogueros. Acto de información sobre el mercado y las perspectivas futuras de mercado de los productos ecológicos.

• Jueves 25, Vivero Escuela Río Guadarrama, Madrid, escolares de primaria visitarán las instalaciones del centro. Allí se les impartirá una charla sobre las cualidades de los alimentos ecológicos y las características de su producción.

• Jueves 25 a sábado 27, promoción en hipermercados y supermercados en las ciudades de Madrid, Barcelona, Ciudad Real, Córdoba y Pamplona.

• Sábado 27, de 13.00 a 15.00 h, tendrá lugar un acto lúdico informativo en la Plaza Mayor de Madrid, dirigido al consumidor final, donde los visitantes podrán disfrutar de la exposición de un huerto ecológico de 50 m².

• Lunes 22 a sábado 27, acciones en restaurantes adheridos a la Semana. Acción informativa y promocional de la Semana a través de webs y blogs de gastronomía y alimentación.

En los diversos actos se entregará un folleto con consejos de compra y consumo, y un póster temático

¿Qué? ¿Te sumas tu también al consumo de alimentos ecológicos?

La segunda temporada de Top Chef enciende fogones

El jurado de la segunda edición | Foto: antena3.com

El lunes a las 22:30 horas, en Antena 3, vuelve Top Chef apretando fuerte en su segunda temporada. Alberto Chicote, Susi Díaz y Yayo Daporta serán los jueces que dicten implacables sentencias, hasta encontrar a uno de los que podremos considerar mejores chefs de España.

Dieciséis cocineros de prestigio de todo el país van a medir sus cuchillos en esta segunda edición del programa, que promete tener un altísimo nivel de exigencia y de emociones fuertes. Quince semanas nos tendrán en vilo y ya, en puertas de las navidades, sabremos quién es el merecido ganador.

El programa promete localizaciones espectaculares y pruebas del máximo nivel. Entre otras, se desplazará al restaurante de Ángel León, A Poniente, en la provincia de Cádiz, o a Galicia, donde Yayo Daporta tiene su feudo, y como es de esperar, veremos pruebas de lo más complicadas, para la desesperación de los participantes.

Esta nueva edición promete, porque los concursantes ya saben a lo que van. Han podido ver cómo es el programa y qué cosas son importantes, además de la técnica culinaria, para avanzar puestos en la carrera, así que estoy segura de que veremos una enorme competitividad y personalidades muy marcadas. ¡Esto va a ser la guerra!

 

Fiesta de la Virgen del Carmen en el Mercado de Chamberí

La festividad de la Virgen del Carmen es celebrada en el barrio de Chamberí como si fuera una villa pesquera: con cariño, devoción y cómo no, fiesta y alegría. El mercado de Chamberí ofrecerá entre el lunes 14 y el sábado 19 de julio degustaciones, y un concierto para celebrar la fiesta con los vecinos por todo lo alto.

Y para ello, invitarán a vecinos y visitantes a probar pinchitos morunos, queso de tetilla con mermelada, pimientos caramelizados, cóctel de frutas… Todo proviniente de los puestos del mercado, y de la mejor calidad.

Las degustaciones, gratuitas, se harán desde el lunes 14 hasta el miércoles 16 entre las 12:00 y las 14:00 horas por todo el mercado.

Y como no hay fiesta sin música, el Coro Virgen del Carmen, del barrio de Chamberí, cantará a su patrona un repertorio de zarzuela, y lo hará el sábado 19 a partir de las 13:00 horas, para asegurarse de que más gente pueda disfrutar del momento. La soprano Paloma Chisdert y la mezzosoprano Laura Ortiz interpretarán algunos temas en solitario y otros junto al coro. Entre las piezas más destacadas están el Chotis del Eliseo de Gran Vía, La Petenera de la Marcherana, o la Habanera de Don Gil de Alcalá.

Una vez más, el Mercado de Chamberí demuestra estar vivo, fresco, y ser el motor de un barrio de toda la vida. ¿No deberían ser así todos los mercados? Me encanta la idea de ir con el carrito a hacer la compra y encontrarte a una soprano marcándose un solo de zarzuela, o poder disfrutar de unos pinchos en un ambiente festivo. Así que olé por la iniciativa.

Mercado de Chamberí
Alonso Cano, 10. Madrid.
Tel. 91 446 95 74.
http://www.mercadodechamberi.blogspot.com

Recetas con fruta de 30 bloggers gastronómicos

Cómo pasan los días! Y se me van las horas sin tiempo apenas para cocinar y publicar. Pero entre tanto y tanto, me encanta colaborar en alguna de las iniciativas blogueras que surgen en la red. Casi nunca tengo tiempo, y me pierdo retos, concursos, y demás historias. Pero cuando Kuki Square me propuso colaborar en su libro de Recetas con frutas, no me lo pensé ni un momento. De hecho, me pregunté que qué había hecho yo para merecer estar ahí, con esos otros 29 bloggers de categoría, y mucho más recorrido que yo.

Pero cuando te regalan una oportunidad como ésta, no hay que dejarla pasar. Así que ahí estoy, henchida de orgullo y encantada de haber colaborado. Aunque lo de colaborar es mucho decir, pues el auténtico trabajo es el que ha hecho Kuki, que ha coordinado un libro de ¡220 páginas! Un trabajo enorme, pero que deja a disposición de todo el que lo quiera visitar un recetario fantástico de recetas dulces y saladas elaboradas con frutas. Recetas tremendas, suculentas e irresistibles. Ahí están mis dos perlas, entre auténticos recetones de compañeros de afición.

Pero no sólo se trata de recetas. Éste es un trabajo en el que, de principio a fin, se aprecia la calidad fotográfica, con imágenes maravillosas, que sólo con verlas ya te hacen pasar un mal rato, al caer en la cuenta de que se puede mirar, pero no comer. Aunque se trata de animaros a todos a que pongáis estas recetas en práctica, porque seguro que os van a encantar.

No me enrollo más. Os dejo con el enlace al post de Kuki desde el cual podéis llegar al libro. Echadle un vistazo, y me contáis qué os ha parecido:  http://www.cocinapretaporter.com/food-photography-30-top-bloggers-gastronomicos-recetas-con-fruta/

Revista Tamiz

Ayer se presentó el nº 2 de la magnífica revista Tamiz en la Escuela Entre Fogones, de Madrid (la recién estrenada escuela de hostelería de Facyre, que muy pronto empezará a dar que hablar).

Allí, la periodista Alexandra Sumasi y el fotógrafo gastronómico Matías Pérez Llera, promotores de la publicación, arropados por Mario Sandoval y Pedro Larumbe, explicaron al público congregado (periodistas gastronómicos, críticos, bloggers y cocineros) en qué consiste esta publicación, que ya fue presentada en sociedad en Madrid Fusión, hace tres meses.

Tamiz es una revista gastronómica trimestral, con carácter monográfico, que aspira a ser un objeto de colección para cocineros y amantes de la gastronomía.

Y no es para menos. Su formato maxi (400 x 290 mm, no estoy muy segura de que sea el que más me gusta, pues no me parece muy manejable y se me hace difícil guardarla junto a otras publicaciones) y las espectaculares fotografías de Pérez Llera son los aspectos que más destacan a primera vista.

Después, un contenido centrado en un solo producto (en este número, el espárrago) se encarga de enganchar al lector, haciendo un recorrido por la trayectoria del producto desde la tierra, campo, huerto de producción, mar… hasta su posicionamiento y su uso final en la cocina a través de los cocineros. Así, se incluyen recetas, mini biografías de cocineros, métodos de producción, curiosidades… Veintiocho páginas en torno a una materia prima, un auténtico homenaje al producto español, un reconocimiento al trabajo de los productores, y una delicia visual.

Los dos próximos números estarán dedicados a dos grandes de nuestra cocina: el atún rojo y el jamón ibérico, dos productos estrella de nuestra gastronomía de los que, estoy segura, aprenderemos cosas más que interesantes en las páginas de Tamiz.

Su precio es de tres euros, y en Madrid se puede adquirir en Gold Gourmet y librería A Punto, principalmente, aunque quizá la forma más cómoda sea a través de suscripción

Os animo a echarle un vistazo. Seguro que también os engancháis…

BeerFest Madrid. Festival de Cervezas del Mundo

Abran paso, que llego con talleres calentitos. O más bien fresquitos, porque la cosa va de cerveza, calentando motores, que San Patricio está a la vuelta de la esquina.

¿Y dónde son? En Madrid nuevamente (aunque dentro de poco os adelanto que vamos a Murcia, con otra historia distinta). En la fabulosa Kitchen Community de Sexta Avenida. Y digo fabulosa porque, desde que la vi por primera vez, estoy enamorada de este espacio. Es que da un buen rollo impresionante, y además de ser precioso, lo tiene todo para hacer que la estancia sea cómoda. Pero no me enrollo, que tengo mucho que contaros:

Desde el martes 4 de marzo hasta el sábado 8, en Kitchen Community la cerveza es protagonista porque se celebra el BeerFest Madrid, un evento en torno a las cervezas del mundo que tiene varias partes:

• Mercado de la cerveza
• Talleres y catas
• Taller exclusivo para bloggers con Antonio Canales
• Fiesta de la Cerveza
• Concurso de recetas con cerveza en Facebook

Mercado de la cerveza:
Para degustar gratuitamente una selección de cervezas muy interesantes y poco habituales en España, provenientes de Bélgica, Alemania, República Checa, Reino Unido y Estados Unidos. Desde una de las ocho cervezas de abadía trapense que existen en el mundo, a la especial Gouden Carolus belga, sólo para iniciados. Cervezas de trigo, negras, indian pale ales… Os aseguro que merece la pena probarlas.

Talleres y catas:
¿Y qué tienen de especial? Pues varias cosas:

• Están dirigidas por auténticos expertos, de los buenos.
• Se centran, sobre todo, en cervezas internacionales, que seguramente no habías probado en tu vida, a menos que seas un cervezófilo impenitente.
• No sólo hay catas, sino también maridajes, que ya sé que os gusta mover la mandíbula.
• Y el precio, señores, el precio: Todas las actividades tienen un coste de 6 € + 1 € de gastos de gestión.

O sea, regaladas.

Pero aún hay más: al finalizar la actividad, entregaremos a todos los que hayan participado unos tiques por valor de 6 € para canjear por consumiciones (cervezas y/o perritos y salchichas) en la Fiesta de la Cerveza.

Ahí va el calendario de actividades. Daos prisa en apuntaros, que hay 20 plazas en cada una y se agotan.

Calendario

Cata de cervezas India Pale Ale
Martes, 4 de Marzo 19:00h
Cinco cervezas de cinco países diferentes, y todas con el amargor y el tono dulce de las maltas caramelizadas, típico de las India Pale Ale. ¿Te atreves? Seguro, porque imparte la cata Juan Antonio Barrado: Co-Founder de Labirratorium. Redactor en medios de comunicación especializados, y especialista en diseño e impartición de catas de cervezas.
Más información e inscripciones en http://www.kitchencommunity.es/evento?id=32

Taller de HomeBrew o cómo hacer cerveza en casa
Miércoles, 5 de Marzo 19:00h
¿Quieres hacer cerveza en casa y no sabes por dónde empezar? No te preocupes, aquí tienes la posibilidad de aprender a elaborarla y disfrutarla, haciendo tu propia cerveza de forma fácil y sencilla.
Más información e inscripciones en http://www.kitchencommunity.es/evento?id=33

Maridaje de cervezas artesanas y tapas españolas
Jueves, 6 de Marzo 19:00h
Con cervezas La Virgen. Probarás una Madrid lager, una jamonera, y una negra. Y se maridarán con cosas muy, muy ricas!
Más información e inscripciones en http://www.kitchencommunity.es/evento?id=34

Maridaje de quesos artesanos y cervezas de calidad
Viernes, 7 de Marzo 19:30h
Seis cervezas internacionales muy especiales maridadas con quesos, a cargo de José Luis Ramírez, Maestro cervecero en Fassbiere y miembro de la Asociación de Maestros cerveceros de Bélgica, fundador de las cervecerías “Oldenburg”. Puro lujo!
Más información e inscripciones en http://www.kitchencommunity.es/evento?id=35

Freakata: cervezas raras e insólitas
Sábado, 8 de Marzo 12:30h
Cervezas raras y extremas, pero sobre todo diferentes. ¿Sabías que algunas cervezas cuentan con ingredientes tan insólitos como el chile, la calabaza, las ostras o el chocolate? ¿Y que hay otras ligeramente saladas o ácidas? Una cata de varias  referencias donde podrás degustar, entre otras, una Barley Wine o una roja flamenca con fruta macerada. Una selección verdaderamente sorprendente que no te dejará indiferente.
Más información e inscripciones en http://www.kitchencommunity.es/evento?id=36

Taller exclusivo para bloggers con Antonio Canales:
Sí, como lo oís. Aún sigue reponiéndose del tremendo accidente que tuvo al salir de Top Chef, pero va a pasar con nosotros la tarde del sábado 8, así que es una oportunidad única. Sólo veinte serán los elegidos. Esta misma noche enviamos la invitación a todos los bloggers de nuestra base de datos. Así que si no recibes nada, es porque no te tenemos en el listado. Envíame nombre y apellidos, URL del blog, lugar de residencia y teléfono, para incluirte en el listado y enviarte la info cuanto antes. Durante el fin de semana daremos a conocer la lista de bloggers definitiva.

Fiesta de la Cerveza
Como colofón del BeerFest Madrid, el sábado 8 de marzo tenemos la Fiesta de la Cerveza, entre las 20:00 y las 24:00 h.

Tendremos ambientazo, con música, actuaciones en directo de Tres de Trébol y Richard Salamanca, de Paramount Comedy, y una selección de 11 cervezas internacionales de altísima calidad, algunas de ellas bastante complicadas de encontrar, y a precios ajustadísimos, para que todos podáis probar dos o tres, o cuatro, o cibco, o bebedoz ed barril edtero.

Os aconsejo comer, en ese caso, y para ello tendremos perritos calientes y salchichas bratwurst a ¡un euro! Yes, we can! Y nadie dice que no os podáis agarrar una pizza en el Ginos o la Tagliatella, unas costillas en el Fosters Hollywood, o un pedazo de fundy del VIPs (ah, el que sea más fino y quiera un pulpito a feira de la Gran Pulpería, o una tortillita de patatas de esas melositas por dentro, yo no quito mano, que con una cerveza entran que ni os cuento).

Si tenéis niños los podéis aparcar sin problema en el Kids Place que montamos. Y es que pensamos en todo, mira que somos majos. Puedes ver más info abajo.

Y ahora, dos palabras mágicas: ACTIVIDAD GRATUITA. No se paga nada por disfrutar de esta fiesta. Engancha a tus amigos, amiguetes o amigotes, y date un salto, que esto no pasa todos los días.

Concurso en Facebook

Un concurso que estará vigente hasta el 16 de marzo, así que hay tiempo por delante para participar. Hay cuatro categorías:

• Mejor receta con cerveza
• Mejor fotografía de receta con cerveza
• Receta con cerveza más original
• Mejor combinado con cerveza

Como premios, habrá kits de elaboración de cerveza casera, cursos de cata, y dinerito para disfrutar de la Kitchen Community en otras ocasiones.  Echad un vistazo, porque el concurso está bien, aquí

¿Cómo llegar? Clica aquí

FAQ’s

¿Se puede aparcar?
Por supuesto que sí. Sexta Avenida tiene parking gratuito durante las dos primeras horas, de lunes a viernes, y el sábado es completamente gratis.

¿Tengo que apuntarme en algún sitio?
Sí. Las inscripciones para las catas y maridajes son a través de Ticketea. Entra en el enlace que te dejo en cada actividad, y desde ahí tendrás acceso directo a la compra de localidades.

El taller con Antonio Canales es exclusivo para bloggers, y por rigurosa invitación. Así que los que estéis interesados, escribidme rápidamente a foodmorning (at) hotmail.es indicando vuestro nombre, blog y número de teléfono. Sólo hay 20 plazas, aviso a navegantes…

Y la fiesta de la cerveza es absolutamente gratis.

¿Puedo llevar a mis hijos?
A las actividades no, pero a la fiesta sí. Para los más pequeños tendremos un espacio funcionando el sábado, de 20:00 a 24:00 horas, de modo que los que tengáis pequeños monstruos los podáis soltar allí y dedicaros al comercio y al bebercio, rodeados de seres de vuestro tamaño, y sin tener que pagar a una canguro ni llevarla luego a su casa, que da una pereza sobrehumana.

¿Tengo que saber de cervezas para apuntarme a las actividades?
No es necesario. Puede participar cualquier persona que tenga ganas de aprender. Nuestros expertos son profesionales que harán que aprendáis una barbaridad y que disfrutéis enormemente de esta experiencia.

¿Se me va a exigir algún requisito?
Únicamente que seas mayor de edad, y que des tu autorización para que las imágenes que tome nuestro fotógrafo puedan ser usadas para enviar a los medios de comunicación. Y esto es sólo para las actividades del sábado.

¿Y si quiero hacer dos o más actividades?
Olé tu!!! Si hay plazas, te puedes apuntar a las cinco. Y si además eres blogger, puedes solicitar tu plaza en la actividad con Canales. Te comunicaré lo antes posible si la has conseguido para que te organices la tarde.

Pues allí os espero. Si queréis ser majos, pasad esto a vuestros amigos y contactos, y os espero a todos el sábado 8 en la Fiesta de la Cerveza!!!

XXVIII edición Salón de Gourmets. 10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014

El Salón de Gourmets es el mayor evento europeo dedicado en exclusiva a los productos delicatessen, el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama.

En esta vigésimo séptima edición hemos contado con la presencia de 1.188 expositores que han mostrado más de 30.000 productos delicatessen, despertando la atención de los profesionales que se acercaron a visitar el Salón.

Los amantes de la cocina asiática estamos de enhorabuena, porque Japón viene al Salón de Gourmets en calidad de país de honor.

Así, habrá degustaciones, catas, presentaciones, showcookings y demostraciones de los mejores productos agroalimentarios procedentes de Japón, y reconocidos maestros orientales exhibirán su dominio en la práctica de las diferentes técnicas propias de la cocina nipona, además de celebrarse encuentros e intercambios entre reconocidos chefs españoles y japoneses.

En paralelo al objetivo principal de la feria, que es el intercambio comercial entre productores y consumidores, habrá concursos, exhibiciones, degustaciones y otras actividades, que os cuento un poco por encima:

Las actividades del XXVIII Salón de Gourmets 2014:

• Estrella Galicia: cerveza oficial
• GourmeTapa Estrella Galicia, II Campeonato de España de Tapas para Gourmets, con la colaboración de Aceites de Oliva de España. Lunes 10 de marzo – 16:00 / 19:00 h. y Martes 11 de marzo – 10:30 / 18:00h. Taller de los Sentidos.
• Beer Master Sessions Estrella de Galicia – I Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza, Estrella Galicia. Miércoles 12 de marzo – 11:00 / 13:30 h. Taller de los Sentidos.
• XXI Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura. Lunes 10 de marzo – 11:30 (Concurso) / 14:00 (Entrega de premios) Escenario Gourmets.
• XXI Exposición de Nuevos Productos
• XIX Túnel del Vino / Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
• XVII Business Center
• VII Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets, martes 11 de marzo – 12:00 / 14:30 h. Escenario Gourmets
• V Concurso Nacional de Cócteles de Orujo / Panizo Martes 11 marzo – 17:00 h. Escenario Gourmets.
• IV Showcooking Gourmets / A Punto
• XIV GourmetQuesos, Túnel de los 50 quesos más singulares de nuestro país.
• Convocatoria de la VII edición del Concurso Oficial Internacional VINO Y MUJER
• Entrega de Premios. Jueves 13 de marzo 13:00h. a 14:30 Escenario Gourmets
• El Aceituning. INTERACEITUNA. Taller de los Sentidos Gourmets
• Cata de Sidra Ecológica Maeloc «Estrella Galicia”. Lúnes 10 marzo de 14h. a 14:45h. Sala de Catas.
• Cata de Cervezas Europeas “Estrella Galicia”. Miércoles 12 marzo de 14h. a 15:00h. Sala de Catas.
• XIV Rincón del Vino
• XIV Rincón del Pan / Pacfren
• Aceites de Oliva de España
• VI Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet
• Talleres infantiles
• Escuela de Sushi de salmón Noruego / Norge

Como veis, este año el Salón viene nuevamente repleto de una frenética actividad que yo no me pienso perder. ¿Te apuntas tu también?

Fechas:
10, 11, 12 y 13 de marzo de 2014

Horario:
De lunes 10 a miércoles 12 de marzo 10:00 h. a 19:00 h., jueves 13 de 10:00 h. a 17:00 h.

Ubicación:
Pabellones 2, 4 y 6. Feria de Madrid, IFEMA.

Precios:
Pre-registro: 25 € IVA incluido
En la feria, mostrador IFEMA puerta Sur: 50 € IVA incluido
Visitante invitado por cortesía de algún expositor: Gratuito